Scoville ölçeği, bir yiyeceğin acılığını ölçmek için kullanılan bir ölçü birimidir. Bu ölçek, yiyeceklerin içerdikleri kapsaisin adlı kimyasal bileşenin miktarını belirler. Acılık, kapsaisin miktarı arttıkça artar.
12 milyon Scoville, son derece yüksek bir acılık seviyesidir. Bu seviyedeki acılık, genellikle kimyasal olarak üretilen kapsaisin karışımları veya bazı özel acı biber türleriyle elde edilir. Bu türden yiyecekler, çok küçük miktarlarda bile yoğun bir acıya sahiptir ve genellikle normal yemeklere acılık katmak için kullanılmazlar.
12 milyon Scoville, acı biber örnekleri arasında habanero veya Trinidad Moruga Scorpion gibi son derece güçlü biberlerle karşılaştırılabilir. Bu tür biberler, özellikle acı sevenler veya acıyı seven meyve-tatları arayanlar tarafından tüketilirken, genel olarak yaygın olarak tüketilmeyen ve sınırlı kullanım alanına sahip ürünlerdir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page